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健康食品

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高血脂营养食谱

秋葵冬菇豆腐蒸蛋 (4人份量)

营养师小贴士: 

  • 豆腐及蛋都是高品质蛋白质的好选择，饱和脂肪含量亦比肉类较低。 科学研究亦指出，豆腐中的黄豆蛋白可令血液中的坏胆固醇降低及有机会降低心脏病的风险。

  • 秋葵内的黏液其实是果胶，属水溶性纤维，可维持心血管健康及有助降低血液中的坏胆固醇。它同时含有非水溶性纤维，可促进肠道健康及延长饱腹感。

​薏米肉碎青意瓜船 (2人份量)

营养师小贴士:  

  • 洋薏米属于高纤的碳水化合物，是取代经大量打磨、低纤的白米及意粉的优质选择。

  • 青意瓜、番茄及甘笋等除了色彩缤纷外，更提供多种营养素、抗氧化物及膳食纤维。

  • 以全脂芝士取代低脂芝士有助减少整体的脂肪摄取量。

带子藜麦炒饭 (4人份量)

营养师小贴士: 

  • 带子属低脂肪及低胆固醇含量的海鲜，是肉类代替品的好选择。以带子取代肉类可帮助减少脂肪的摄取量。

  • 藜麦不但含丰富碳水化合物及膳食纤维，升糖指数低，还能增加饱肚感。它亦是植物性原整蛋白质的来源，能提供人体无法制造的九种必需氨基酸。

鸡肉杂菌荞麦意大利饭 (4人份量)

营养师小贴士: 

  • 荞麦不仅含有丰富的膳食纤维，同时还含有丰富抗氧化物芦丁，有助延缓衰老及降低血液中的胆固醇，绝对是护心选择。

  • 菌菇类既低脂又高纤，亦能增加菜肴的口感及鲜味。此外，多吃菌菇类可改善血液中的胆固醇水平。

燕麦肉丸全麦意粉 (2人份量)

营养师小贴士: 

  • 燕麦含丰膳食纤维，有助降低血液中的坏胆固醇。它亦有助肠道蠕动，保持肠道健康及预防便秘

  • 将燕麦加入肉类能令整体口感更细滑，同时肉类的味道不会被影响。不喜欢燕麦的人士不妨试试

  • 全麦意粉的膳食纤维含量是传统精炼意粉的2.5倍，有助增加全日的膳食纤维摄取量

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资料由香港营养师协会提供
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