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痛风营养食谱
鸡肉排骨年糕配雪梨色拉 (2人份量)
营养师贴士：
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韩国排骨年糕一般以牛肉制成。红肉比白肉含较高嘌呤及饱和脂肪，较容易引发痛风发作。虽然鸡肉的嘌呤含量不是十分低，但痛风患者仍可适量摄取。
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雪梨及娃娃菜含大量水份，或有助提高水份摄取。摄取足够的水份有助排出多余的尿酸，以致降低痛风发作的风险。
香煎三文鱼配香橙藜麦色拉 (1人份量)
营养师贴士：
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橙及红灯笼椒均含丰富的维他命C，维他命C或有助降低尿酸水平及减少痛风发作。
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三文鱼含较低嘌呤，适量进食可以作为饮食的一部份。三文鱼含丰富的奥米加三脂肪酸，是一种抗炎物质，有助降低关节之间的炎症及降低痛风发作的风险。
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藜麦是一种全谷物，有研究显示饮食中含较多全谷物的人士其尿酸相对较低。
鸡蛋福袋便当 (1人份量)
营养师贴士：
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传统福袋一般以经过油炸的腐皮制成，含有较高脂肪，容易令人摄取多余热量。维持健康体重有助预防痛风病发，此食谱以鸡蛋代替腐皮降低热量，鸡蛋亦是一种含较低嘌呤的蛋白质来源，适合痛风患者进食。
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毛豆是一种低脂蛋白质来源，亦是黄豆制品，研究显示进食黄豆制品与较低痛风风险相关。
兰度豆辣肉酱配墨西哥薄饼碗 (2人份量)
营养师贴士：
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此食谱使用了兰度豆代替牛肉。虽然兰度豆仍含有一定的嘌呤，但植物性的嘌呤并不会增加痛风的风险，所以仍可适量食用。
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低脂希腊乳酪和传统使用的酸奶油相比，含更高蛋白质及更低的脂肪。有研究显示低脂乳制品或有助预防痛风发作。
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使用不同的香草及香料调味能减少使用食盐的需要，因此有助降低钠的摄取量。
脆豆腐米汉堡 (1人份量)
营养师贴士：
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种子是一些低嘌呤的蛋白质来源，用白芝麻作为外壳除了提供蛋白质，亦令豆腐更添香脆口感及额外的风味。
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制作豆腐时，大豆中的嘌呤会流失，所以豆腐的嘌呤含量为低至中，因此豆腐是一种适合痛风患者的蛋白质来源，另外其脂肪亦较低，适合需要控制体重的痛风患者。
资料由香港营养师协会提供
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